2011
Processos práticos da indústria alimentícia
O projeto começou com o intuito de suprir uma carência no curso, com respeito a industria alimentícia, dessa maneira, criou-se o projeto “processos práticos da indústria alimentícia” (apelidado carinhosamente por “Alimentos”). No primeiro ano do projeto, o grupo entrou em contato com o banco de alimentos de São Carlos, órgão da prefeitura responsável pela distribuição de alimentos para restaurantes públicos. Após a visita e muitas pesquisas ,o grupo formulou um documento relatando alguns problemas encontrados na linha de produção, juntamente às soluções. Ainda em 2011 o grupo entrou em contato com o restaurante universitário da faculdade (RU) para entender o funcionamento do controle de entrada e saída de alimentos, bem como o controle interno de estocagem.
2012
Restaurante Universitário
Em 2012 o projeto continuou sobre o funcionamento do RU, após estudos com uma engenheira de alimentos, o grupo visitou o restaurante e elaborou POP’S com um plano de ação para que o restaurante se adequasse aos padrões estabelecidos pela ANVISA. No mesmo ano, o grupo também manteve o blog "Projeto PET-EQ alimentos" onde publicou semanalmente notícias sobre a indústria alimentícia.
2013
Cerveja
Foram feitas duas apresentações nesse ano, uma sobre produção de cerveja com o professor da UNICAMP Flávio Schmidt e outra sobre a ferramenta APCC com o professor da UFMT Fernando Caixeta.O projeto manteve as postagens no blog e o contato com o RU, porém, o restaurante não quis manter uma parceria mais próxima, logo, o projeto não trabalhou tanto quanto queria.
2014
Alimentos funcionais
Devido a dificuldade em conseguir palestrantes para as apresentações, o projeto trouxe uma palestra acerca das dificuldades de inovar e desenvolver novos produtos na área com consumidores cada vez mais exigentes. Também foi desenvolvida uma pesquisa sobre alimentos funcionais e decidiu-se que o projeto deveria passar por uma reformulação por conta da inviabilidade de se conseguir palestrantes e manter o projeto da maneira em que estava.
2015
Processo de produção de cerveja
Nesse ano o projeto passou por uma reformulação e iniciou um ano de pesquisas sobre o processo de produção de cerveja. A etapa de pesquisa foi completamente executada pelo grupo, de forma que cada parte do processo de produção de cerveja foi analisada separadamente, possibilitando a aplicação dos conhecimentos adquiridos no curso de engenharia química nas operações unitárias do processo. A cada etapa estudada, o grupo as reproduzia em escala reduzida, deste modo, foram feitas duas produções de cerveja artesanal. O grupo ainda realizou pesquisas sobre os parâmetros e softwares adequados para a simulação do processo de produção.
2016
Primeira Produção com a CAMA
Com o foco ainda em cervejas, no ano de 2016, o grupo se muniu de novos equipamentos e produziu enquanto estudava os parâmetros que precisam ser analisados para produzir-se uma cerveja (densidade, temperatura, acidez, entre outros), tudo isso com o objetivo de integrar o conhecimento de diferentes disciplinas do curso de engenharia química em um único processo. Também aconteceu uma Apresentação, preparo e degustação da cerveja produzida em um evento no Departamento de Engenharia Química.
2017
C.A.M.A
Neste período o grupo se dividiu em duas vertentes, uma responsável por aprofundar o conhecimento do grupo no processo de produção de cerveja e tipos de cerveja, e outra disposta a construir a Cervejaria Artesanal Móvel Automatizada (C.A.M.A. PET), a qual buscou obter um maior controle da produção de cerveja, bem como otimizar o processo de produção através de softwares de Interface Homem Máquina (HMI), trazendo ao grupo uma oportunidade de estudar sobre programação.O objetivo do grupo era encontrar um equipamento que produza com pouca interferência humana, apenas com um operador. Ao fim de 2017 a C.A.M.A estava bem próxima do que o grupo objetivou, necessitando apenas de alguns aperfeiçoamentos.
2018
Workshop e XXIII ENAPET
Em 2018 o PET-EQ forneceu ao grupo PET Economia solidária (PET EcoSol) da UFSCar um workshop sobre produção de cerveja, o mesmo workshop foi apresentado no XXIII ENAPET e, ao fim do ano, para os alunos de graduação de todo o Campus São Carlos. Também foram estruturadas pequenas aulas e discussões a respeito da linguagem de programação Node Red, ao mesmo tempo que o grupo realizava melhorias na estrutura da C.A.M.A. PET, visando solucionar pequenos problemas recorrentes.
2019
Aperfeiçoamento
Foram realizadas apresentações e nivelamentos para os novos membros do grupo, com o intuito de nivelar todos os integrantes do projeto. O projeto da sequência ao aperfeiçoamento da C.A.M.A PET, buscando melhorias em alguns pontos específicos do processo e uma maior automatização, o grupo também entrou em contato com professores do departamento buscando opiniões sobre o melhor layout para a produção. Decidiu-se que o grupo deve estudar os parâmetros específicos para a produção de cerveja, utilizando conhecimentos adquiridos na graduação, com o objetivo de fazer que a produção se enquadre em tais parâmetros e conseguir produzir um material final unindo toda a pesquisa.
2020
Novos tempos
No início de 2020 o projeto teve seu nome alterado para Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos e Bebidas. Além do nome, os métodos de trabalho do grupo também foram modificados para atender as restrições da pandemia de Covid-19. Todas as reuniões foram realizadas virtualmente e o foco do projeto foi a programação da C.A.M.A.. Os integrantes fizeram um curso de JavaScript e aprimoraram a programação já existente. No início de outubro o grupo também entrou no Desafio Cervejeiro da Ambev com o plano de uma receita original desenvolvida pelos membros.
2021
Mara Kuya
Em 2021 o projeto iniciou realizando um alinhamento com os novos membros, em seguida o foco foi aperfeiçoar a programação da C.A.M.A para uma futura produção de cerveja só que dessa vez com um diferencial a receita que será utilizada foi inteiramente desenvolvida pelos membros do projeto que carinhosamente batizaram sua criação de “Mara Kuya”.
2022
Produção da Mara Kuya
No primeiro semestre de 2022, o projeto realizou a produção da cerveja Mara Kuya, um momento muito esperado pelos membros e de muito aprendizado, onde puderam ver na prática a C.A.M.A funcionando. Além disso, foram realizados testes em amostras coletas no período da fermentação, a fim de futuras análises.
Cachaça
Nova vertente
No segundo semestre de 2022, o grupo decidiu por mudar a abordagem do projeto: até então focado em produção de cerveja, o projeto agora começa a estudar sobre a produção da Cachaça, bem como métodos para automação da mesma.
